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Castelnovo ne' Monti T min T max Vento Prob. Precipitazione [%]
Giovedi' 28 poco nuvoloso 17 25 SW 6 km/h
66% 
Venerdi' 29 poco nuvoloso 17 27 N 2 km/h
 15%
Sabato 30 temporale 18 28 NE 5 km/h
65% 
Domenica 31 sereno 18 28 SW 13 km/h
 5%
Lunedi' 1 poco nuvoloso 18 28 WSW 8 km/h
22% 
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Piatto Menù Km 0: Gnocchi sotto la neve - Ristorante Il Capolinea
Piatto Menù Km 0: Gnocchi sotto la neve
Tagliatelle ai porcini - Ristorante Il Capolinea
Tagliatelle ai porcini
  • Piatto Menù Km 0: Gnocchi sotto la neve
  • Tagliatelle ai porcini
  • Sala
  • Vini

I Nostri Prodotti


Tutte le nostre paste sono fatte interamente a mano da Giancarlo o dalla chef Stefania, a partire dalle Tagliatelle alle Lasagnette con farina integrale, a tutti i tipi di Tortelli fatte con farine del "Molino Casoni" di Monchio di Palagano (MO) e le uova dell'Azienda Agricola "Alberti Tamara" di Cinquecerri, Ligonchio.
La ricotta per i tortelli e il Parmigiano Reggiano di 24 mesi è della "Latteria 993" di Cavola, Toano, mentre il Parmigiano Reggiano di 30 mesi è della latteria di Valestra. La ricotta di pecora proviene da pastori locali, come il pecorino stagionato.
Il prosciutto di Parma con osso, quasi sempre di 3 anni (tagliato a mano nei mesi freddi), le pancette, le coppe e la culaccia sono del salumificio "S. Ambrogio" di Bazzano (PR).
I salami, fino a maggio o giugno, sono fatti in casa da noi.
Lo strolghino, i cacciatorini, i ciccioli e tutte le carni di maiale sono del salumificio "S. Martino" di San Martino in Rio (RE); invece il lardo e il biroldo sono della Garfagnana.
La lombata di manzo per le costate, la battuta, la tagliata e la carne per i bolliti 
sono della macelleria "Oscar" di Valestra, Carpineti (RE).>>>

L'Arte in Tavola


Da sempre il Capolinea ha un rapporto speciale con Giorgio Benevelli, artista di Castelnovo ne' Monti, tanto che alcune delle sue opere, sia pittoriche sia scultoree, sono permanentemente esposte nel locale ad impreziosirne l'atmosfera.>>>


Il Ristorante Il Capolinea partecipa al concorso "Menu a Km Zero - Edizione 2015"
dal 31 ottobre al 20 dicembre 2015

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