Ristorante Toscano Da Dino

Il Ristorante

Il Ristorante "Toscano da Dino" sito in Candoglia (frazione di Mergozzo), evidenzia nella sua denominazione la caratteristica di fondo della sua cucina.
Tipico toscano è l'assortimento dei salumi proposti; rispettose della tradizione toscana alcune preparazioni: la ribollita, la fiorentina, l'arista, la trippa, le lumache: piatti saporiti accompagnati dai classici vini.

Tuttavia, accanto a quelle toscane,sono periodicamente presenti in lista proposte tipicamente ossolane, genuine e approntate nel rispetto della  tradizione, con prodotti selezionati con cura, per riscoprire profumi e sapori dimenticati.

Il Menù

La consuetudine del ristorante è quella di riproporre i piatti di "una volta", legati alla cultura popolare, contadina e rielaborati seguendo per lo più i ritmi stagionali; di scoprire l'uso di aromi naturali per combinare i sapori e rendere gradevoli i piatti che, nella quotidianità dell'alpe, erano frugali e composti dai soliti "poveri" ingredienti.
L'intento è quello di collegare il passato al presente coinvolgendo, in cucina, la cultura delle cose e della tradizione, per riappropriarsi del gusto della memoria.
Da assaporare - d'estate sotto il pergolato e d'inverno al tepore del camino - la polenta rustica, accompagnata da funghi porcini, o da carni (anche selvaggina) insaporite con le erbe aromatiche dell'orto e con gli odori del bosco, le foglie dorate di salvia, i gustosi formaggi delle nostre valli, il caprino, a diversa stagionatura e all'olio d'oliva, con il pane nero o con uvetta e noci, la torta rustica di pane e latte, il dolce casalingo con le noci o le castagne, i frutti di bosco.

Chiuso il giovedì
Gradita la prenotazione

Il Ristorante Toscano Da Dino partecipa a "I Sentieri del Gusto"
Rassegna Enogastronomica nel Parco Nazionale della Val Grande

Menù - Domenica 14 Ottobre 2012