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Caciotta della Lunigiana

Caciotta della Lunigiana
Caciotta della Lunigiana
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La Caciotta della Lunigiana si presenta in pezzature medio-piccole, ha forma tonda irregolare, colore bianco giallastro, sapore leggermente salato e odore intenso. Dopo la mungitura il latte viene messo in un paiolo di rame, scaldato a 30-35°C e fatto cagliare.

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