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Prodotti: Pani

L'agroalimentare presidio del territorio, fattore di identità collettiva e di coesione sociale

Non esiste nel panorama italiano, e forse neppure nel mondo, un'area che possa vantare una concentrazione così grande di produzioni agroalimentari d'eccelenza come l'Appennino Tosco Emiliano. Cibi universalmente noti, come il prosciutto di Parma e il parmigiano reggiano, sono affiancati da un numero considerevole di prodotti tradizionali che hanno meritato i marchi Dop e Igp o l'istituzione in presidi Slow Food.

L'agroalimentare presidio del territorio, fattore di identità collettiva e di coesione sociale
Trovati 4 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Marocca di Casola
La Marocca di Casola è un pane di forma circolare, con un diametro di circa venti centimetri, fatto con patate lesse, farina di grano e di castagne. E' di colore marrone scuro ed ha un forte profumo di castagne. La consistenza è spugnosa...
Categoria: Pani
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Pane di Patate della Garfagnana
In Garfagnana e in una parte della Valle del Serchio è tuttora viva la tradizione del pane di patate, chiamato anche "garfagnino", una variante ingentilita di un pane di mistura diffuso un tempo, specie nelle annate avare di cereali, in tutta l'Europa...
Categoria: Pani
Pane di Po', Signano e Agnino
Il Pane di Po, Signano e Agnino ha generalmente forma rotonda e una pezzatura è di circa otto etti e deve la sua tradizionalità alla particolare combinazione delle materie prime, farina di grano tenero e crusca prodotte da un mulino locale...
Categoria: Pani
Il pane di Vinca ha un aspetto scuro, la forma è generalmente rotonda. Prodotto in Provincia di Massa Carrara, in particolare Vinca, frazione del Comune di Fivizzano. La produzione è variabile nel corso dell'anno, poiché segue...
Categoria: Pani
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