Riserva Naturale delle Baragge

Les canestrelli biellesi sont des produits de pâtisserie formés par deux gaufrettes farcies avec une crème à base de chocolat. Les ingrédients pour les gaufrettes sont : farine de blé et de maïs, sucre, beurre, œufs, sel et levure en poudre ; certains pâtissiers y ajoutent de la vanille, des épices et du rhum. La crème de chocolat peut être enrichie de noisettes et amandes.