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Maccagno

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Il Maccagno trae il proprio nome dall'omonima Valle Alpeggio, in Valsesia (VC) E' un tipico formaggio estivo di montagna, composto di latte vaccino intero, trattato a crudo.
Si presenta come una forma distesa, con crosta uniforme, levigata e flessibile, pasta omogenea e densa, di colore cangiante dal bianco al paglierino.

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