• Lazio

• Riserve Regionali

• Appennini

Con il termine Amaretto si intende un pasticcino a base di pasta di mandorle, fatto con zucchero, bianco d'uovo, mandorle dolci e mandorle amare, ma possono venire aggiunti aromi, miele, latte, lievito. Hanno forma tondeggiante, come una piccola calotta, e la superficie screpolata. L'amaretto croccante ha struttura interna alveolare.
Altre informazioni

I produttori segnalati			Località
		Forno a legna di Orsini Maria	Castel di Tora (RI)