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Tozzetti Viterbesi

Biscotto di forma trapezoidale o di rombo a base di nocciole tostate. Si utilizzano nocciole della cultivar locale "Tonda gentile romana" prodotte nel viterbese, che, grazie alle peculiarità organolettiche, valorizzano le produzioni dolciarie. I tozzetti sono sinonimo di festa solenne; in particolare si producono e si consumano durante il periodo natalizio e nei mesi invernali. La produzione e la diffusione dei tozzetti nel viterbese si può far coincidere con la grande estensione dei noccioleti avvenuta dopo la metà del secolo scorso, prevalentemente nel comprensorio dei Monti Cimini.

Tozzetti Viterbesi
Tozzetti Viterbesi
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