Patata dell'Alto Viterbese
La patata dell'Alto Viterbese è un ortofrutticolo destinato al consumo fresco che viene prodotto nella zona a Nord del Lago di Bolsena. L'area di produzione è delimitata geograficamente dai comuni di Grotte di Castro, S. Lorenzo Nuovo, Gradoli, Latera, Bolsena, Onano, Valentano ed Acquapendente. Questa coltivazione vanta nell'area un'antica tradizione anche se la maggiore diffusione si è registrata negli ultimi trent'anni. Nel corso del tempo la coltivazione della patata ha avuto un andamento altalenante sia in termini di superfici investite che di produzioni, ma da qualche anno a questa parte si sta assistendo ad un notevole incremento anche grazie alle attività di assistenza tecnica di controllo della qualità e di dotazione di impianti di conservazione e confezionamento realizzate direttamente dai produttori attraverso organismi associativi.
