Riserva Naturale Monte Rufeno

L'olio extra vergine d'oliva deriva dalla spremitura delle olive raccolte negli oliveti siti all'interno della Riserva Naturale Monte Rufeno. Gli appezzamenti si trovano distribuiti in vari punti dell'area protetta in prossimità di alcuni casali abitati fino agli anni 1950-1960 in zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 metri sul livello del mare.
La coltivazione di questi oliveti rispecchia il disciplinare dell'agricoltura biologica fin dal 1990. Pertanto il prodotto è certificato come prodotto derivante da agricoltura biologica. Come caratteristiche organolettiche questo prodotto presenta un aroma abbastanza marcato, il sapore pieno con retrogusto leggermente piccante, colore verde smeraldo con riflessi dorati, un'acidità che va oltre lo 0,4%.