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Riserva Naturale Orientata Pian di Landro Baldassare

 

Ricotta affumicata del Cansiglio

Prodotta con siero di latte, la ricotta ha una forma cilindrica irregolare del peso di 500 gr. Non ha crosta e la pasta è di colore marrone chiara.
Affumicata secondo un procedimento antico con segatura e legna di faggio, la ricotta acquista un sapore e un profumo inconfondibili. Ricca di proteine ad alto valore biologico, di vitamine B, sali minerali e lattosio, è molto digeribile e consigliata per le diete leggere. Si conserva a lungo e può essere gustata con il pane, o grattugiata su pasta, gnocchi e verdure cotte.

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