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Prodotti: Formaggi

Le aree tutelate da RomaNatura, sia quelle più grandi e presenti a ridosso del Grande Raccordo Anulare, che quelle che si insinuano nel cuore della città, offrono spaccati di paesaggio agricolo spettacolari, testimonianza viva dell'Agro Romano. Caratteristici i pascoli degli ovini, i campi a cereali e gli "orti" utilizzati sia per il fabbisogno familiare che per la fornitura dei mercati rionali. Basti pensare che dei quasi 15.000 ettari costituiti dalle aree protette di RomaNatura circa il 70% (10 mila ettari) è rappresentato da superficie agricola totale (Sat).
Da qui arrivano le produzioni tipiche della Capitale, oggi primo Comune agricolo d'Italia, vera e propria "metropoli agricola".

Trovati 6 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Caciofiore di Columella
Il Caciofiore di Columella si può considerare una sorta di "antenato" del Pecorino romano, realizzato con caglio a base di cardo selvatico. Di questo formaggio ce ne parla Columella nel suo trattato "De Rustica": "Conviene coagulare il latte con...
Categoria: Formaggi
Caciotta
La Caciotta, è un formaggio da tavola, fresco, a pasta molle, prodotto in genere con tutti i tipi di latte. La caciotta prodotta  nella Riserva Naturale di Decima Malafede (RomaNatura), viene lavorata utilizzando latte di pecora da agricoltura...
Categoria: Formaggi
Crema di latte
La Crema di latte è un formaggio spalmabile fresco, prodotto con latte pastorizzato, con aggiunta di fermenti lattici, caglio, sale. La crema di latte, prodotta nella Riserva Naturale di Decima Malafede (RomaNatura), è derivata solo da latte...
Categoria: Formaggi
Il Pecorino, originato nel territorio dell'Agro Romano, e oggi prodotto all'interno della Riserva Naturale di Decima Malafede (RomaNatura), è uno dei formaggi più antichi del mondo. Autori come Varrone, Plinio il Vecchio, Ippocrate...
Categoria: Formaggi
La ricotta è un formaggio diffuso capillarmente sul territorio italiano, che assume differenti caratteristiche a seconda della zona  di produzione. La ricotta prodotta nella Riserva Naturale di Decima Malafede (RomaNatura) ha la virtù...
Categoria: Formaggi
L'origine geografica dello yogurth è comunemente localizzata nell'Europa orientale, da cui le popolazioni nomadi ed i commercianti l'avrebbero poi introdotta a ovest. Grazie agli intensi scambi commerciali e militari, lo yogurth si...
Categoria: Formaggi
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