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Prodotti

La varietà di ambienti si riflette in una grande scelta di prodotti tipici, dai vini, all'olio, alla frutta secca, dai formaggi ai salumi.
Molti prodotti si fregiano della Denominazione d'Origine Protetta (DOP) e della Denominazione di Origine Controllata (per i vini), altri sono in attesa del riconoscimento.
Tutti testimoniano della grande e antica tradizione agricola e culinaria del territorio.

Trovati 8 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la Podolica, una tipica razza autoctona delle aree interne dell'Appennino...
Categoria: Formaggi
Formaggio tipico del Cilento, ottenuto con latte misto di capra e pecora. Nel periodo estivo, luglio-agosto, viene prodotto solo con latte di capra, in quanto le pecore, in questo periodo,...
Categoria: Formaggi
Muzzarella co' a mortedda, significa, letteralmente, mozzarella con la mortella, denominazione dialettale del mirto. La mozzarella deriva dalla trasformazione del latte vaccino. L'antica usanza di conservare...
Categoria: Formaggi
La DOP "Fico bianco del Cilento", rappresenta uno specifico ecotipo della cultivar Dottato, diffusa in tutto il Meridione d'Italia, che è stato selezionato e diffuso nel Cilento nel corso dei...
Categoria: Frutta
La valle dell'Alento rappresenta un grande oliveto! Vi sono oliveti secolari ma anche di nuovo impianto. Nell'area è molto sviluppato il metodo di coltivazione biologico, e le produzioni sono spesso certificate....
Categoria: Olio
Nello stemma del Comune di Cicerale accanto ad una pianta di ceci compare la frase in latino: "Terra quae cicera alit" - cioè terra vocata alla produzione dei ceci. Si pensa quindi che il nome...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
BIO - Agricoltura Biologica
Si produce ancora quasi esclusivamente a livello familiare. Si ricava dai tagli migliori del maiale: filetto, coscia, lombo e spalla. Oltre a questi gli altri ingredienti sono: olio extravergine d'oliva...
Categoria: Salumi
Nella zona si produce la D.O.C. Cilento. Questa Denominazione di Origine Controllata, è stata istituita nel 1989 al fine di tutelare molti vini prodotti in zona con uve diffuse in Campania sin...
Categoria: Vino
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