Apicoltura Ca dul Pin

Apicoltura Ca dul Pin

Nata da una passione per le api, dall'interesse e attenzione nei confronti della natura, Apicoltura Ca dul Pin ha trasformato quello che era un tempo un hobby nel proprio lavoro.
La fortuna di operare in un territorio montano ai confini della Val Grande, pur con tutte le sue problematiche, permette di ottenere una varietà di prodotti di ottima qualità. Particolare attenzione viene posta nella conduzione degli alveari, nello spostamento degli stessi in zone favorevoli al loro sostentamento e benessere nonché alla produzione. Ultimo, ma non meno importante, il lavoro di smelatura, maturazione e affinamento del prodotto che viene svolto in laboratorio.

I Mieli...

Sempre alla ricerca della massima qualità, i mieli vengono raccolti solo ed esclusivamente nella zona del Verbano-Cusio-Ossola. La ricca varietà florale consente di raccogliere mieli come Acacia (bassa Ossola), millefiori primaverile ed estivo, castagno (nella zona montana sopra Verbania), tiglio (bassa Ossola e Valle Antrona), Rododendro (Alpe Cheggio), melata e ailanto (variabili a causa delle condizioni climatiche e microclimatiche annuali).

...e le loro caratteristiche...

ACACIA: molto dolce al palato. Aroma delicato, vanigliato, confettato e poco persistente. Al naso ricorda i fiori della pianta.
TIGLIO: normalmente dolce. Aroma mentolato intenso e persistente, rimanda alle sensazioni olfattive lasciando una sensazione di freschezza. 
CASTAGNO: non eccessivamente dolce con retrogusto amaro, astringente. Aroma intenso, molto persistente.
MILLEFIORI: colore, gusto e aromi variano a seconda delle zone, della stagione e dei fiori bottinati sul territorio.

...altri mieli

MELATA: non eccessivamente dolce e leggermente salato. Aroma di media intensità, simile all'odore, persistente e spesso con retrogusto maltato e caramellato.
RODODENDRO: dolce, aroma molto debole, fine e poco persistente. Di sciroppo zuccherino, a volte leggermente vanigliato, di marmellata ai frutti di bosco.
AILANTO: normalmente dolce. Aroma di media intensità decisamente fruttato (té alla pesca, uva moscato, frutti esotici) e molto persistente.