L'azienda Fattoria Trapoggio si trova a S.Sofia, nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi e nasce nel 1914 quando i nonni Ermida e Gaspero Boscherini, per soddisfare il bisogno di sfamare tutta la famiglia, decisero di allevare 2 mucche da latte e 10 pecore. Furono mossi così i primi passi dell'attività

Nei primi tempi il formaggio prodotto veniva portato a vendere in paese, creando così una piccola produzione. Negli anni successivi l'azienda venne prese in mano dai figli e successivamente dai nipoti. Oggi il titolare è Roberto Boscherini, che continua il mestiere dei nonni aiutato da tutta la sua famiglia.

La famiglia Boscherini produce formaggi dal latte dai propri animali e altre prelibatezze che il tempo e l'esperienza hanno permesso di creare. Pezzo forte della produzione è il Raviggiolo, prodotto tipico della vallata a marchio slow food.

Il lavoro della Fattoria Trapoggio si basa sulla ricerca per le cose buone, sane e soprattutto genuine, così come tramandato dai nonni.

• Raviggiolo
• Ricotta
• Squacquerone
• Formaggi freschi o semistagionati
• Formaggi stagionati
• Formaggi di mucca
• Formaggi di bufala classici
• Formaggi di bufala a crosta fiorita classici o al tartufo
• Formaggi di pecora e capra

La Fattoria Trapoggio ha un punto vendita a Santa Sofia, "Il golosone" sito in Via Gentili 3a.

Per rendere più facile l'acquisto dei prodotti, la Famiglia Boscherini è presente anche nei mercati a km zero nella provincia di Forlì-Cesena:

• Santa Maria Nuova (lunedì)
• Cesena (sabato e mercoledì)
• Forlimpopoli (giovedì)
• Civitella di Romagna (domenica)

Inoltre, il personale della Fattoria è sempre presente in azienda dove è possibile visitare il caseificio e l'intera produzione direttamente dalla mungitura, in via Forese Trapoggio, SP26, n.194, Santa Sofia (FC).