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Le Selve di Vallolmo


Nella Toscana più incontaminata sorge l'antico borgo rurale di Le Selve di Vallolmo, azienda che unisce l'arte norcina della tradizione locale con la qualità dei prodotti e il rispetto per l'ambiente. Il trattamento delle carni avviene nel pieno rispetto delle norme HACCP senza utilizzare parti di altri animali.

L'azienda Le Selve di Vallolmo si occupa di:
- Allevamento di maiali grigio casentino.
- Confezionamento, stagionatura e vendita di salumi e carne suina, compreso il famoso prosciutto del casentino presidio Slow Food.
- Realizzazione pacchi dono e cesti natalizi.
- Agriturismo per accogliere chi desidera trascorrere momenti di relax e gustarsi il territorio.

L'allevamento


Le Selve di Vallolmo nasce come qualificata azienda agricola che garantisce la tipicità e la genuinità dei prodotti per tutto il ciclo produttivo, dall'allevamento alla trasformazione alla stagionatura.

L'allevamento si trova all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, meravigliosa area di totale comunione con la natura e con l'ambiente. Qui il suino vive allo stato brado, con una densità di poco inferiore a 10 capi per ettaro, rimanendo sempre attivo ed in movimento. Il nutrimento del suino è basato su prodotti della terra.
 
Pregio dell'azienda Le Selve di Vallolmo è il fatto che tutta la filiera, a parte la macellazione, viene fatta "in casa": allevamento, trasformazione e stagionatura.

Il punto vendita


Presso il punto vendita Le Selve di Vallolmo a Porrena (Ar) è possibile acquistare tutti i prodotti dell'azienda:

Prosciutto del Casentino
Salame Toscano
Salame-ruffiana
Salsiccia (anche stagionata)
Sambudello (anche stagionato)
Capocollo, Gota, Rigatino
Spalla e tagli vari di carne fresca

L’agriturismo Le Selve di Vallolmo


L'agriturismo Le Selve di Vallolmo è situato all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, in una posizione panoramica a circa 800 Mt. s.l.m. lungo la Strada Provinciale 72 che da Pratovecchio (AR) sale verso l'Eremo di Camaldoli.

Gli appartamenti si trovano a 100 m da un castagneto con alberi secolari, dove durante la stagione è possibile effettuare la raccolta di castagne. Si ha inoltre la possibilità di eseguire escursioni a trekking a cavallo o in mountain-bike attraverso il supporto offerto dagli enti locali.

Oltre a godere del magnifico paesaggio, è possibile assaporare le specialità gastronomiche prodotte in azienda, attraverso degustazioni e vendita diretta.

Contatti


  • Punto vendita: Via Erbosa 14 - Loc. Porrena -52010 Poppi (AR)
  • Allevamento e Agriturismo: Loc. Vallolmo - 52015 Pratovecchio (AR)
Per scoprire di più sull'agriturismo, sulle carni, sull'azienda e sugli eventi, consultare il sito internet e la pagina Facebook.

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