Parco delle Alpi Marittime

Parmi les produits laitiers les plus renommés figure le toumin d'Entraigue ou Tomino d'Entracque. 
Il s'agit d'un fromage frais à pâte molle préparé en petites meules à partir de lait de vache ; son goût délicat s'accompagne bien avec différentes sauces. Le toumin d'Entraigue sec est obtenu par un processus d'affinage d'un mois.