Parco Naturale Regionale dell'Antola

La Patata Prugnona della Montagna Genovese detta anche Brignonn-a, Brugeua, Rossa, Quäntinn-a viola, presenta la buccia dal caratteristico colore viola-scuro che ricorda quello della prugna.

Caratteristiche
Tubero tondo, globoso, buccia di colore viola-lilla con rottura crema, pasta bianca e di consistenza molto fine; gemme viola, mediamente profonde; fiore di colore esterno indaco. Il sapore è delicato, regge bene la cottura ed è ottima per gli stufati. Varietà precoce, serbevole, di resa medio-bassa.