Parco Naturale Regionale dell'Antola

Questo canestrello ha un colore bruno scuro, una consistenza friabile e un profumo speziato di bosco e castagne.

Lavorazione
Gli ingredienti vengono impastati a mano e lasciati riposare a lungo prima della stesura dell'impasto. Successivamente vengono tagliati con la classica forma, quindi vengono cotti nel forno a legna.