Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Lieu de production :
Val Graveglia (Né), Valle Sturla (Borzonasca et Mezzanego)

Caractéristiques du produit : il s'agit d'un plat typique de la saison automnale à base de farine de châtaignes, jadis préparé par les familles paysannes et mangé le soir, en tant que dîner, ou le matin, au petit déjeuner.

Ingrédients : farine de châtaignes, eau, lait, sel

• Préparation : faites bouillir de l'eau avec du sel, et versez lentement la farine de châtaignes ; laissez bouillir pendant 20 minutes et remuant. Une fois la cuisson terminée, versez du lait froid au dessus.