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Les produits typiques

Saveurs d'eau et de terre

La cuisine et les produits du delta du Pô sont simples et essentiels : les légumes, le riz, les poissons de rivière et de mer, et surtout les moules, sont caractéristiques d'un territoire qui a tenté d'optimiser une zone qui, dans les années passées, était difficile à gérer en raison des caprices du Pô. Au fil des ans, cependant, le fleuve a rendu cette zone fertile, augmentant la qualité de produits tels que le riz, qui a toujours été cultivé, l'ail, un produit de niche, et la pomme de terre américaine, qui a récemment été redécouverte par la cuisine la plus raffinée. Cependant, on ne peut pas venir dans le Delta sans manger du poisson : les moules et les palourdes, les bars, les dorades, les anguilles et les maquereaux, grillés ou préparés de manière plus ou moins élaborée, sont généralement servis dans les restaurants et les trattorias typiques. Pour ceux qui veulent vraiment connaître le Delta, passez une journée de tourisme de pêche dans les canaux et les vallées du Delta du Pô, voyez le travail des mytiliculteurs, partez en excursion de pêche et déjeunez avec le poisson pêché dans les "cavane", les cabanes traditionnelles des pêcheurs.

Jardin botanique de Porto Caleri
Jardin botanique de Porto Caleri
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Squilles ou crevettes de la lagune
Le crangon crangon, communément appelée crevette grise, est une crevette (en raison de sa taille) appartenant à la famille des Crangonidae. C'est l'une des crevettes les plus communes au monde, avec une carapace grisâtre...
Catégorie: Poisson
Riz du Delta du Pô IGP
Le "Riz du Delta du Pô" se développe entre les régions de la Vénétie et de l'Émilie-Romagne, dans les territoires formés par les détritus et les digues du fleuve Pô, dans une zone délimitée...
Catégorie: Riz pâtes et céréales
Label de qualité:
 
Produits IGP
La truffe blanche du Delta du Pô
Les plaines inondables du delta du Pô (la Pinède de Donada, l'oasis de Pannarella et la plaine inondable de Santa Maria) ont toujours été un bon terrain pour les chasseurs de truffes, dont peu survivent aujourd'hui....
Catégorie: Truffes
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