Capraia potrebbe essere definita l'isola dei palmenti, antiche vasche scavate nella roccia e utilizzate per la pigiatura dei grappoli e la produzione del vino. Un itinerario immerso nella macchia mediterranea ci permetterà di visitare Le Tigghielle, la piccola area archeologica dove si trova il nucleo più numeroso di palmenti e comprendere il significato di tali manufatti nel contesto storico, economico e sociale nel passato. Immaginando la vita e l'aspetto della Capraia di un tempo, raggiungeremo la località Il Piano, splendida conca naturale protetta dai rilievi e antico sito di colonizzazione, testimoniato dalla presenza della piccola pieve di Santo Stefano Protomartire. Qui potremo ammirare il paesaggio a vigneto, che ancora oggi caratterizza le aree agricole dell'isola.