Bien que la Valnontey soit l'une des zones les plus visitées de la vallée de Cogne, il suffit de pénétrer dans la vallée, en partant de l'ample parking du village et en suivant le sentier sur le versant orographique droit, pour se rendre compte qu'il s'agit d'un milieu sauvage. L'alternance de bosquets et de clairières permet d'observer facilement les animaux sauvages au pâturage. Au premier pont (Ponte della Leuttaz), il est conseillé de se déplacer sur la gauche orographique et de poursuivre au long de la piste de fond, sans la piétiner, jusqu'à Valmianaz. On pourra facilement rencontrer le renard (il est strictement interdit de lui donner de la nourriture !) et des oiseaux de différentes espèces, car dans ce site on trouve par exemple les trois espèces de pic (épeiche, vert et noir), mais aussi le grimpereau des bois, la mésange huppée, le bec-croisé des sapins et l'autour des palombes. Il n'est pas rare de rencontrer des bouquetins mâles, spécialement entre l'hiver et le printemps, et en observant les parois ensoleillées exposées au sud on pourra entrevoir de grands oiseaux, comme l'aigle royal et le gypaète qui volent à tire d'aile.
Il est recommandé d'effectuer le retour en suivant le même trajet que l'aller.
À ne pas rater :
- la vue sur les glaciers du Grand Paradis du pont de Valnontey
- l'architecture caractéristique des villages de Valnontey, Vermianaz et David
- la zone humide de Praz Suppiaz
- la ferme biologique « La Ferme du Paradis » à Valnontey (possibilité d'acheter du lait et des fromages)