Parco Nazionale del Pollino

Modalità di Produzione: Per produrla si usano tagli pregiati con l'aggiunta di sale, pepe nero e bianco. Raggiunta la giusta consistenza l'impasto viene insaccato in budelli naturali di suino.

• Territorio: Parco Nazionale del Pollino
• Forma: Tipica
• Dimensione/Peso: lunghezza 15-20 cm, larghezza 5-8 cm, peso 250-500 gr
• Consistenza: compatta
• Periodo di produzione: tutto l'anno