Parco Nazionale del Pollino

Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di grano duro e fave, arricchitasi nel tempo di un altro elemento: l'avena.

• Territorio: Parco del Pollino versante lucano (Teana, Calvera, Chiaromonte e Fardella)
• Forma: rascatieddi e strascinati lunghi
• Dimensione/Peso: variano in funzione del formato
• Periodo di produzione: tutto l'anno