Riserva Naturale Orientata Pian di Landro Baldassare

Prodotta con siero di latte, la ricotta ha una forma cilindrica irregolare del peso di 500 gr. Non ha crosta e la pasta è di colore marrone chiara.
Affumicata secondo un procedimento antico con segatura e legna di faggio, la ricotta acquista un sapore e un profumo inconfondibili. Ricca di proteine ad alto valore biologico, di vitamine B, sali minerali e lattosio, è molto digeribile e consigliata per le diete leggere. Si conserva a lungo e può essere gustata con il pane, o grattugiata su pasta, gnocchi e verdure cotte.