Parco delle Alpi Marittime
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Pomme de terre de Entracque
Pomme de terre de Entracque
L'un des produits les plus appréciés des Alpes Maritimes est la pomme
de terre, qui à Entracque jouit de conditions climatiques et
pédologiques favorables. A côté des variétés communément cultivées, la Commune est actuellement engagée dans la récupération d'une variété encore plus traditionnelle, la Piatlìna : il s'agit d'une pomme de terre à pâte blanche, caractérisée par un goût délicieux et une longue conservabilité, grâce à la consistance de sa peau, qui bien se prête à la préparation de soupes et fritures.
| Liste des producteurs | |||
| Domenico Forneris Autres - Entracque (CN) | |||
| Giacomo Grosso Autres - Entracque (CN) | |||
| Giovanna Assunta Grosso Autres - Entracque (CN) | |||
| Giovanna Pepino Autres - Entracque (CN) | |||
| Giuseppe Rostagno Autres - Entracque (CN) | |||
| Jacqueline Ratier Autres - Entracque (CN) | |||
| Michele Dotto Autres - Entracque (CN) | |||
| Vilma Barberis Autres - Entracque (CN) | |||
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