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Blé tendre Solina

Blé tendre Solina
Blé tendre Solina
PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


La Solina est un blé tendre typique des monts abruzzais, qui s'est conservé jusqu'à nos jours grâce aux caractéristiques particulières de goût et de parfum qu'il donne au pain et aux pâtes maison. C'est une plante très résistante au froid, rustique, qui peut donner des productions limitées mais constantes même sur des sols peu fertiles; elle est aussi bien indiquée pour les méthodes de culture biologique.
Sa présence dans les Abruzzes déjà au XVIe siècle est attestée par plusieurs documents historiques, tels que des actes de vente stipulés auprès de la Foire de Lanciano. A la fin du XVIIIe siècle, le livre de Michele Torcia "Pel Paese de' Peligni" citait la solina comme le blé dont on tirait "... l'un des plus bons pains du Royaume" (de Naples).
Il s'agit donc d'un exemple rare de lien historiquement documenté entre une variété et un territoire ; une autre preuve du fait qu'il s'agit d'une céréale très ancienne vient de certains dictons populaires, tels que "la solina è la mamma di tutti i grani" ("la solina est la mère de tous les grains") ou "se vuoi fare la farina devi coltivare la solina" ("il fut cultiver la solina pour faire de la farine").

Liste des producteurs
Coltiviamo la diversità Az. Agr. "Sapori di Bea" di Tortora Beatrice
Exploitations agricoles - Abbateggio (PE)
Coltiviamo la diversità Azienda Agricola Il Portone
Exploitations agricoles - Abbateggio (PE)
Coltiviamo la diversità Azienda Agrituristica Il Tholos di Maria Marsili
Exploitations agricoles - Roccamorice (PE)
Coltiviamo la diversità Az. Agr. Pietrantica di Sanelli Camillo
Exploitations agricoles - Caramanico Terme (PE)
Coltiviamo la diversità Az. Agr. di Sissa Catiuscia
Exploitations agricoles - Palombaro (CH)
Coltiviamo la diversità Alberigo Giovanna
Exploitations agricoles - Caramanico Terme (PE)
Coltiviamo la diversità Pagliarella Nicola
Exploitations agricoles - Caramanico Terme (PE)
Coltiviamo la diversità Belardo Antonio Adriano
Exploitations agricoles - Palombaro (CH)
Coltiviamo la diversità Leone Eliseo
Exploitations agricoles - Rocca Pia (AQ)
Coltiviamo la diversità Buccicone Valerio
Exploitations agricoles - Rivisondoli (AQ)
Coltiviamo la diversità Gasparri Filippo
Exploitations agricoles - Rivisondoli (AQ)

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