Riserva MAB Appennino Tosco-Emiliano

Il Farro della Garfagnana è un cereale "povero" e rustico, presente in Garfagnana e Lunigiana da almeno duemila anni. Le spighe uncinate e la durezza dei chicchi lo rendono adatto anche alle zone collinari e montane, oltre che facile da conservare e da trasportare. In tavola lo si gusta in torte salate, insalate fredde e polenta.