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L'agroalimentare presidio del territorio, fattore di identità collettiva e di coesione sociale

Non esiste nel panorama italiano, e forse neppure nel mondo, un'area che possa vantare una concentrazione così grande di produzioni agroalimentari d'eccelenza come l'Appennino Tosco Emiliano. Cibi universalmente noti, come il prosciutto di Parma e il parmigiano reggiano, sono affiancati da un numero considerevole di prodotti tradizionali che hanno meritato i marchi Dop e Igp o l'istituzione in presidi Slow Food.

Trovati 73 prodotti. Risultati dal n. 1 al n. 20
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Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
   Savurett
Il Saporetto, in dialetto Savurett, è una composta di frutta ricavata dal succo ottenuto dall... >>
Conserve
PAT
 Castagnaccio
Il castagnaccio è il tipico dolce fatto di farina di castagne. Di colore marrone, più ... >>
Dolci
PAT
 Crescenta di Comano (o Carscenta)
La carscenta, o crescenta, è un dolce rustico tipico della Lunigiana. Area di produzione sono... >>
Dolci
PAT
 Crisciolette di Cascio
Dolci
PAT
 Neccio Toscano (bollento, gaccio, cian)
I necci o bollenti sono delle grosse e basse cialde prodotte con farina di castagne. Colore marrone,... >>
Dolci
PAT
 Panigaccio
Dolci
PAT
Spongata di CorniglioSpongata di Corniglio
La Spongata è un dolce da forno a cui l'Accademia Italiana della Cucina, e Slow Food att... >>
Dolci
PAT
Torta di Farro della GarfagnanaTorta di Farro della Garfagnana
La Torta di Farro della Garfagnana è una compatta torta salata con un colore marrone brunito ... >>
Dolci
PAT
 Zuccotto Massese
Lo Zuccotto Massese è un dolce liquoroso semifreddo, fatto con pan di Spagna, liquori e gelat... >>
Dolci
   Zafferano del Ventasso
Uno zafferano purissimo ottenuto dagli stimmi del fiore Crocus sativus è una preziosissima sp... >>
Erbe aromatiche
PAT
Caciotta della LunigianaCaciotta della Lunigiana
La Caciotta della Lunigiana si presenta in pezzature medio-piccole, ha forma tonda irregolare, color... >>
Formaggi
BIO - Agricoltura Biologica
 Caprino dell'Appennino Modenese BIO
Il Caprino dell'Appennino Modenese Area è prodotto e confezionato i vari comuni della pro... >>
Formaggi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di MontagnaParmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna
Tra i prodotti d'eccellenza, il Parmigiano Reggiano rappresenta uno dei prodotti cardine: tra i ... >>
Formaggi
PAT
 Pecorino dell'Appennino Reggiano
Il nome del Pecorino dell'Appennino Reggiano è pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della ... >>
Formaggi
PAT
 Pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi
Il pecorino della Garfagnana e delle Colline Lucchesi è prodotto seguendo la tecnica tradizio... >>
Formaggi
PAT
Pecorino della LunigianaPecorino della Lunigiana
Il colore della crosta del formaggio pecorino della Lunigiana è giallo con diverse tonalit&ag... >>
Formaggi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
 Pecorino toscano DOP
Il Pecorino Toscano DOP è un formaggio stagionato a pasta tenera o a pasta semidura, ottenuto... >>
Formaggi
PAT
 Ricotta di pecora massese
La ricotta di pecora massese ha consistenza molle, colore bianco e sapore delicato. Area di produzi... >>
Formaggi
PAT
 Ricotta toscana
La ricotta di pecora toscana ha forma troncoconica, colore bianco latte, sapore dolce e delicato, co... >>
Formaggi
   Semitenero loiano
Formaggi

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