Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

Der Safran DOP von Aquila mit der wissenschaftlichen Bezeichnung Crocus sativus ist ein einzigartiges und exklusives Produkt aufgrund seiner Geschichte, Umwelt, Kultur und Verarbeitung.
Das Pulver, das durch die Trocknung der Safranfäden gewonnen wird, ist seit Jahrtausenden bekannt und wird seither wegen seiner hohen Farbkraft und seinem starken Aroma verwendet. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und ist sehr kältebeständig. Sie wurde von den Arabern nach Sizilien gebracht und verbreitete sich auf der Halbinsel, gedieh aber nur in den Abruzzen von Aquila und nahm eine entscheidende Rolle in der lokalen Wirtschaft ein.