Parco Lombardo della Valle del Ticino

Prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla pancia di suino, condita con Sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata ed stagionata con tempi variabili a secondo della dimensione.

• Tecniche di produzione: suini da allevamento ecocompatibile, macellati e lavorati direttamente in azienda; la pancetta viene marinata in modo tradizionale e successivamente asciugata e stagionata almeno 40 giorni e venduta pronta ad essere consumata
• Confezione: in sacchetto e/o sottovuoto (1,5 - 3 Kg)
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno.