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Haricot
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(PN Gran Sasso)
Les produits typiques
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DOC - Dénomination d'Origine Contrôlée
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Miel
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Pain
Races autochtones et viandes
Riz pâtes et céréales
Charcuterie
Truffes
Vin
Autres produits
Farine de maïs de la Val d'Ossola
La culture du maïs à Ossola présente des racines profondes et remonte à une époque dans laquel...
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(
PN Val Grande
)
Riz pâtes et céréales
Maïs ou maïs pour polenta
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(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
Maïs quarantino
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(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
Orge
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(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
PAT
Orge Agordino
Par "orge Agordino" on désigne une variété d'orge qui appartient à la famille des Poacées, genr...
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Riz pâtes et céréales
Orge majorino
...
>>
(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
Pâtes fraîches et gnocchis d'Ossola
Les usines de pâtes alimentaires d'Ossola ont pour objectif la création et la diffusion des spéci...
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(
PN Val Grande
)
Riz pâtes et céréales
Petit chiche de Capitignano
...
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(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
Rosciola
L'histoire La présence de cette variété de blé aux Abruzzes est documentée depuis au moins 1537...
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(
PN Gran Sasso
)
Riz pâtes et céréales
Sarrasin
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Riz pâtes et céréales
Seigle
Variété purement hivernale, se présente en plantes de haute taille caractérisées par un port as...
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(
PN Maiella
)
Riz pâtes et céréales
Bacon
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(
PN Gran Sasso
)
Charcuterie
Biroldo de la Garfagnana
Le biroldo, un produit parmi les plus singuliers du territoire du Parc et sentinelle Slow Food, est ...
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(
PN Appennino Tosco-Emiliano
)
Charcuterie
PAT
Boudin
Ce grand classique de la cuisine traditionnelle valdôtaine est fabriqué à partir de sang de porc,...
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(
PN Gran Paradiso
)
Charcuterie
Boudin aux pommes de terre ("Salame di patate")
Ce boudin, typique de la région du Canavese et de l'aire de Biella, était l'un des expédients tra...
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(
PN Gran Paradiso
)
Charcuterie
Charcuteries de la Valle Ossola
Les charcuteries de la Valle Ossola renferment les parfums et les saveurs de la terre où elles sont...
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(
PN Val Grande
)
Charcuterie
PAT
Figadet
Il s'agit de saucisses enrichies de foie, mou et sang....
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Charcuterie
PAT
Filet ou Capocollo
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(
PN Gran Sasso
)
Charcuterie
PAT
Guanciale d'Amatrice
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(
PN Gran Sasso
)
Charcuterie
Jambon
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(
PN Gran Sasso
)
Charcuterie
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