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Prodotti

L'alimentazione nelle valli del Parco Naturale Dolomiti Friulane si basava sostanzialmente su quello che veniva offerto dalla terra, vista comunque la limitata disponibilità di risorse agricole e di strutture produttive.
I pasti tradizionali pertanto comprendevano: polenta, legumi, derivati del latte, carne e uova.
Molto diffusa era anche la pratica della caccia, dalla quale si traeva doppio beneficio: la vendita delle pelli dei capi e l'utilizzo della carne come alimento.
Oggi possiamo trovare diversi locali che preparano e offrono i piatti e prodotti di "una volta".

Trovati 2 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
'Pitina' (Petuccia)
Prodotto tipico che a seconda della zona prende nomi diversi: Peta (di Andreis e Barcis) o Petuccia (di Claut) e la Pitina (della Val Tramontina). Originariamente era un modo per conservare la carne, nei mesi autunnali e invernali. All'epoca composta...
Categoria: Salumi
Strisce di carne secca salata ed essiccata e affumicata.
Categoria: Salumi
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