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Parco Naturale Regionale della Lessinia

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Carne bovina

L'alpeggio di bovini da carne ha trovato, in tempi recenti, nuovo impulso in Lessinia perchè garantisce la produzione di carne di eccezionale pregio, con caratteristiche organolettiche derivanti dalla composizione floristica dei pascoli stessi.
Le razze bovine allevate allo stato semibrado sono la Limousine e la Charolaise.
La macellazione dei bovini è effettuata in mattatoi autorizzati CEE, e la carne viene frollata nelle celle frigorifere delle aziende per un paio di settimane prima di essere preparata e venduta direttamente al consumatore.

Carne bovina
Carne bovina
I produttori segnalati
Tipologia: Aziende agricole
Località: Roverè Veronese (VR)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Roverè Veronese (VR)
Tipologia: Altri
Località: Velo Veronese (VR)
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