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Parco Naturale Regionale della Lessinia

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Sapori del parco
Sapori del parco

I Sapori della Lessinia

La Lessinia si contraddistingue anche per la sua ricchezza enogastronomica, legata a piatti e prodotti tipici, quali i "gnochi de malga", i funghi, le castagne, il formaggio Monte Veronese e celebri vini della zona pedemontana come il Valpolicella, l'Amarone, il Recioto, il Soave, il Valdadige-Terra dei Forti e il Lessini Durello.

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PAT
Frolle e croccanti della LessiniaFrolle e croccanti della Lessinia
Specialità dei Monti Lessini che fu realizzata per la prima volta nel lontano Ottocento dal f... >>
Dolci
  Torta cimbra ripienaTorta cimbra ripiena
Dolce legato ad un'antica leggenda che narrava di tre ragazze che facevano le braccianti durante... >>
Dolci
  Erbe officinaliErbe officinali
L'uso delle erbe aromatiche trova largo impiego erboristico e alimentare. Numerose sono le prep... >>
Erbe aromatiche
  Caciotta ErbezzinaCaciotta Erbezzina
Si tratta di un formaggio vaccino di malga a breve stagionatura, che prende il nome dal comune di pr... >>
Formaggi
  Formaggi capriniFormaggi caprini
L'allevamento caprino è presente in Lessinia sin dall'antichità e a tutt'o... >>
Formaggi
  Formaggi della LessiniaFormaggi della Lessinia
Il latte proveniente dagli allevamenti dell'altopiano della Lessinia viene abilmente trasformato... >>
Formaggi
  Formaggi erborinati e formaggi "speciali"Formaggi erborinati e formaggi "speciali"
Secondo un'abitudine locale, che risale al secolo scorso, durante la preparazione del formaggio ... >>
Formaggi
  Formaggio CimbroFormaggio Cimbro
Varietà di formaggio prodotto nel comune di Roverè Veronese: il nome ricorda le popola... >>
Formaggi
  Latte, burro, yogurt e gelatoLatte, burro, yogurt e gelato
Il latte prodotto sui pascoli della Lessinia si distingue dagli altri per le caratteristiche organol... >>
Formaggi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Monte VeroneseMonte Veronese
La pianura veronese è delimitata a nord dai Monti Lessini, distretto caseario di antichissime... >>
Formaggi
  Frutta e Prodotti del boscoFrutta e Prodotti del bosco
I prodotti del bosco e del sottobosco costituiscono un ottimo ingrediente per molte ricette: si trat... >>
Frutta
  Marroni e Marroni di San MauroMarroni e Marroni di San Mauro
Reperti fossili dimostrano la presenza del castagno già 23 milioni di anni fa. L'area di ... >>
Frutta
PAT
Liquori e distillatiLiquori e distillati
La montagna è terra di liquori; tra le esigenze della popolazione vi è anche quella di... >>
Liquori e distillati
  Miele e affiniMiele e affini
Del miele locale se ne parla già dall'Ottocento, usato in alternativa allo zucchero che e... >>
Miele
  PatatePatate
E' riconusciuto che la patata di montagna ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali di ot... >>
Ortaggi e legumi
  Pane alla ricottaPane alla ricotta
L'aggiunta della ricotta, e del miele, oltre a donare a questo pane un sapore delicato gli confe... >>
Pani
  Pane alle erbe e Pane alle nociPane alle erbe e Pane alle noci
I forni della Lessinia hanno pensato di arricchire questo prodotto base dell'alimentazione comun... >>
Pani
  Carne bovinaCarne bovina
L'alpeggio di bovini da carne ha trovato, in tempi recenti, nuovo impulso in Lessinia perch&egra... >>
Razze autoctone e carni
  CotechinoCotechino
Dalla necessità di utilizzare ogni parte del maiale nacque il cotechino, il cui contenuto &eg... >>
Salumi
  LardoLardo
In passato era il condimento più economico in sostituzione di olio e burro. Pochi suini sono ... >>
Salumi

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