| Marchi di qualità |
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PAT
|  | Frolle e croccanti della Lessinia
Specialità dei Monti Lessini che fu realizzata per la prima volta nel lontano Ottocento dal f... >>
| | Dolci |
| |  | Torta cimbra ripiena
Dolce legato ad un'antica leggenda che narrava di tre ragazze che facevano le braccianti durante... >>
| | Dolci |
| |  | Erbe officinali
L'uso delle erbe aromatiche trova largo impiego erboristico e alimentare. Numerose sono le prep... >>
| | Erbe aromatiche |
| |  | Caciotta Erbezzina
Si tratta di un formaggio vaccino di malga a breve stagionatura, che prende il nome dal comune di pr... >>
| | Formaggi |
| |  | Formaggi caprini
L'allevamento caprino è presente in Lessinia sin dall'antichità e a tutt'o... >>
| | Formaggi |
| |  | Formaggi della Lessinia
Il latte proveniente dagli allevamenti dell'altopiano della Lessinia viene abilmente trasformato... >>
| | Formaggi |
| |  | Formaggi erborinati e formaggi "speciali"
Secondo un'abitudine locale, che risale al secolo scorso, durante la preparazione del formaggio ... >>
| | Formaggi |
| |  | Formaggio Cimbro
Varietà di formaggio prodotto nel comune di Roverè Veronese: il nome ricorda le popola... >>
| | Formaggi |
| |  | Latte, burro, yogurt e gelato
Il latte prodotto sui pascoli della Lessinia si distingue dagli altri per le caratteristiche organol... >>
| | Formaggi |
|  | Monte Veronese
La pianura veronese è delimitata a nord dai Monti Lessini, distretto caseario di antichissime... >>
| | Formaggi |
| |  | Frutta e Prodotti del bosco
I prodotti del bosco e del sottobosco costituiscono un ottimo ingrediente per molte ricette: si trat... >>
| | Frutta |
| |  | Marroni e Marroni di San Mauro
Reperti fossili dimostrano la presenza del castagno già 23 milioni di anni fa. L'area di ... >>
| | Frutta |
PAT
|  | Liquori e distillati
La montagna è terra di liquori; tra le esigenze della popolazione vi è anche quella di... >>
| | Liquori e distillati |
| |  | Miele e affini
Del miele locale se ne parla già dall'Ottocento, usato in alternativa allo zucchero che e... >>
| | Miele |
| |  | Patate
E' riconusciuto che la patata di montagna ha caratteristiche organolettiche e nutrizionali di ot... >>
| | Ortaggi e legumi |
| |  | Pane alla ricotta
L'aggiunta della ricotta, e del miele, oltre a donare a questo pane un sapore delicato gli confe... >>
| | Pani |
| |  | Pane alle erbe e Pane alle noci
I forni della Lessinia hanno pensato di arricchire questo prodotto base dell'alimentazione comun... >>
| | Pani |
| |  | Carne bovina
L'alpeggio di bovini da carne ha trovato, in tempi recenti, nuovo impulso in Lessinia perch&egra... >>
| | Razze autoctone e carni |
| |  | Cotechino
Dalla necessità di utilizzare ogni parte del maiale nacque il cotechino, il cui contenuto &eg... >>
| | Salumi |
| |  | Lardo
In passato era il condimento più economico in sostituzione di olio e burro. Pochi suini sono ... >>
| | Salumi |
