Parco Naturale Regionale Monti Simbruini

Pain d'Espagne roulé farci de chocolat ou confiture.
Les ingrédients pour la réalisation du pain d'Espagne sont : 300 gr de farine, 300 gr de sucre, 6-10 œufs, le jus ou l'écorce d'un citron et éventuellement un sachet de levure chimique. Il est farci de chocolat ou de confiture. Le poids varie de 0,700 à 1,200 ; la production varie de 15 000 à 30 000 pièces par an.