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Nougat de Alvito

Nougat de Alvito
Nougat de Alvito
PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


Déjà au XVIIIe siècle à Alvito on produisait un nougat tendre, fait avec de la pâte d'amande, des fruits confits et du glaçage blanc. Au XXème siècle  la tradition a été renouvelée en multipliant la gamme de produits, souvent proposés en taille réduite, en forme de petit nougat. La base est une pâte réale, qui est un mélange d'amandes, de sucre et d'eau, cuit au bain-marie, raffiné et découpé aux dimensions souhaitées. Les petits nougats sont ensuite recouverts de chocolat noir ou chocolat au lait, café ou noisette.

Liste des producteurs
  Pasticceria Antica di Tullio
Pâtisseries - Alvito (FR)
  Pasticceria VM di Macioce e Pica Virginia snc
Pâtisseries - Alvito (FR)

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