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Les produits typiques

Les produits typiques du Parc

Dans tous les villages du Parc, vous pouvez trouver une cuisine traditionnelle et authentique. La préparation minutieuse de la nourriture et la qualité des produits font du plus simple des plats quelque chose d'unique... Parmi les plats traditionnels il faut mentionner les maccheroni alla chitarra ("macaroni guitare"), réalisés avec un instrument à cordes métalliques qui rappelle l'instrument musical ; et encore, la soupe d'orapi (épinards sauvages) et haricots, les gnocchi farine et orapi, les viandes grillées. Une mention spéciale aussi pour les produits typiques liées à la tradition et à la transhumance pastorale, comme le pecorino, le fromage ricotta de brebis et le caciocavallo de vache, mais aussi un rare fromage de chèvre, le Marzolina.
Tous les produits sont fabriqués à la main assurant ainsi un excellent niveau de qualité. Et encore les légumes, le miel et les confitures de fruits qui proviennent du territoire non pollué du Parc National. Ici les conditions sont appropriées pour s'assurer des produits de très haute qualité.
Régalez-vous avec les gâteaux de la tradition locale à base d'amandes, nougat, et enfin, liqueurs exquises telles que Ratafià et Centerbe.
La vue et l'atmosphère que vous respirez dans ces territoires racontent une histoire ancienne, faite de traditions fortes, d'art et d'artisanat qui ont été transmis de génération en génération et qui décrivent le caractère «solide» de la population locale engagée dans l'agriculture, dans l'élevage et dans l'artisanat comme le tissage à la main, la poterie, le fer forgé, la pierre et le bois.

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PAT
Nougat de AlvitoNougat de Alvito
Déjà au XVIIIe siècle à Alvito on produisait un nougat tendre, fait avec... >>
Gâteaux
   Pan dell'Orso
Dédié au grand mammifère abruzzais, symbole du Parco Nazionale d'Abruzzo, L... >>
Gâteaux
  Caciocavallo barriqueCaciocavallo barrique
Il s'agit d'une version élaborée du Caciocavallo, produite suivant des recette... >>
Fromages
   Caciocavallo de vache
Un "must" parmi les fromages en lait de vache, que l'on trouve ici, dans les terres des Abruzzes... >>
Fromages
   Caciotta da tavola
Le territoire du Parco Nazionale di Abruzzo, Lazio e Molise propose plusieurs types de fromages de t... >>
Fromages
   Caciotta farcita
Fraîche ou demi-affinée, la caciotta farcita du Parco Nazionale d'Abruzzo, Lazio e ... >>
Fromages
  Fromage Conciato di San VittoreFromage Conciato di San Vittore
Le Conciato est l'un des fromages les plus anciens de la région du Latium. La recette a &... >>
Fromages
  GregorianoGregoriano
La famille des fromages Pecorino comprend ce fromage défini comme « Pecorino tendr... >>
Fromages
PAT
MarzolinaMarzolina
Il s'agit d'un petit fromage que l'on produisait dans le passé pendant la premi&e... >>
Fromages
   Pecorino
Pour la production du fromage le plus populaire dans le Parc on utilise du lait pur de brebis, &agra... >>
Fromages
  Pecorino di PiciniscoPecorino di Picinisco
Le Pecorino di Picinisco est le fromage traditionnel des bergers, obtenus à partir d'anim... >>
Fromages
   Trittico
Le roi des fromages Caciocavallo, qui peut peser entre 8 et 25 kilos, présente une forme cyli... >>
Fromages
Sentinelle Slow Food
Miel de Sarriette de montagneMiel de Sarriette de montagne
Grâce à l'impact environnemental limité des activités agricoles et zo... >>
Miel
  Miel Mille fleursMiel Mille fleurs
Le miel Mille fleurs de l'Aquila est produit à partir des fleurs présents dans les... >>
Miel
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