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Parco Naturale del Ticino

 

Prodotti

E' uno dei parchi italiani a più spiccata vocazione agricola.
Se a nord prevalgono coltivazioni a prato e a cereali, a sud domina la coltura irrigua del riso, che diventa monocultura nella bassa pianura.
Alla floridezza del settore contribuisce l'allevamento, cui si collega la lavorazione di carni conservate, anche equine e di formaggi.

Nettarine
Nettarine
Trovati 3 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Oggi, con l'avvento delle celle frigorifere, si procede in modo tecnologicamente avanzato: si aggiunge caglio liquido di vitello al latte pastorizzato e innestato con spore di Pennicillium; si rompe la cagliata in grani grossi come una noce, poi si...
Categoria: Formaggi
Riso e pasta
Cielo, filari di pioppi, uccelli e imponenti cascine a corte si specchiano nelle risaie, allagate da marzo in poi. E' uno dei "paesaggi costruiti" più suggestivi d'Italia, immutato in alcune sue caratteristiche da secoli, ma attraversato...
Categoria: Riso pasta e cereali
La carne di cavallo è stagionata a pezzi interi per fare bresaole oppure macinata, mescolata a lardo di maiale, speziata e insaccata. I salami sono composti in genere da un 70, 80% di carne equina (coscia e collo in particolare) macinata a grana...
Categoria: Salumi
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