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Radicchio di Chioggia

PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Il radicchio di Chioggia, a maturazione commerciale, si presenta con il caratteristico grumolo a forma sferica, del diametro di circa 10 cm, consistente e compatto, che a volte raggiunge un peso unitario di oltre 500 gr. Si differenzia in rosso, con foglie dalla tipica colorazione rosso-viva e varie gaio, con foglie dalla colorazione di fondo verdastra e gialla sulla quale compaiono screziature rosse, verdi, gialle o bianche più o meno estese. La sua produzione media è molto elevata e oscilla, a seconda dei tipi, fra i 120 e i 180 q.li/ettaro. Grazie all'intenso lavoro di selezione genetica cui è stato sottoposto, il radicchio di Chioggia, nei suoi vari tipi, è oggi disponibile praticamente tutto l'anno.

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