Label de qualité |
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| !["Sola di pecora"](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/sola-800-60.jpg) | "Sola di pecora" Il s'agit d'un fromage fabriqué à l'alpage à partir de lait cru, dont la forme - un parallélépi... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| !["Tomini" frais](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/tomini-800-60.jpg) | "Tomini" frais Il s'agit d'un fromage frais à pâte blanche, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, de taill... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Ariund delle Alpi](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/castellariund-800-60.jpg) | Ariund delle Alpi Il s'agit d'un fromage de forme cylindrique, demi-gras et à pâte compacte, très connu au niveau l... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Bettelmatt](https://www.parks.it/parco.alpe.veglia.devero/foto/Bettelmatt-800-60.jpg) | Bettelmatt Le Bettelmatt® est un fromage tiré du lait entier cru d'une traite, principalement de vaches de la... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| ![Beurre](https://www.parks.it/parco.alpe.veglia.devero/foto/burro-800-60.jpg) | Beurre Le beurre, jadis très périssable car difficile à conserver, est un dérivé du lait (dont le comp... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
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| | Beurre de montagne De l'écrémage du lait destiné à la production de meilleurs fromages de vache, on obtient un beur... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande](https://www.parks.it/parco.nazionale.valgrande/foto/caprino-800-60.jpg) | Caprino (fromage de chèvre) de la Val Grande Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >> (PN Val Grande) | | Fromages |
| ![Caprino Ossolano](https://www.parks.it/parco.alpe.veglia.devero/foto/Capretta.Vallesana-800-60.jpg) | Caprino Ossolano Produit en petites meules de 50 grammes avec du lait de chèvre entier,
dans la période avril-octo... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
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| ![Chèvre](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/caprino-800-60.jpg) | Chèvre Il s'agit d'un fromage fabriqué avec du lait de chèvre entier cru, conditionné en portions de 300... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/Stagionatura.formaggi-800-60.jpeg) | Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale" Frais, ce fromage se caractérise par une pâte tendre avec de petits trous ; après affinage (2-4 m... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
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| ![Fromage de foin](https://www.parks.it/parchi.po.collina/foto/FormaggioFieno-800-60.jpg) | Fromage de foin Définition Le fromage de foin (Formaggio del fieno) est un fromage à pâte dure, avec des ouvertur... >> (Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
![Produits AOP](https://www.parks.it/gif/prodotti.tipici/dop_s.gif)
| ![Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)](https://www.parks.it/parco.nazionale.valgrande/foto/formaggio.ossolano-800-60.jpg) | Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress) C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >> (PN Val Grande) | | Fromages |
| ![Le fromage "Ossolano"](https://www.parks.it/parco.alpe.veglia.devero/foto/Formaggio.ossolano-800-60.jpg) | Le fromage "Ossolano" Caractéristiques productives et qualitatives
L'Ossolano est un fromage de montagne demi-gras ou gr... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
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| | Nostrale d'alpe Il s’agit d’un fromage au lait de vache cru entier ou partiellement écrémé par affleurement, ... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Ricotta](https://www.parks.it/parco.alpe.veglia.devero/foto/Ricotta-800-60.jpg) | Ricotta Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >> (PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| ![Ricotta](https://www.parks.it/parco.alpi.marittime/foto/Ricotta-800-60.jpg) | Ricotta Étant donné qu’elle ne dérive pas de la coagulation du lait mais de la coagulation des protéin... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Robiola](/fotoGallery/9479_141_PRAMT-60.jpeg) | Robiola Cette petite tomme au lait de vache avec une croûte comestible peut être consommée fraîche en pe... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| ![Robiola de brebis](/fotoGallery/16973_141_PRAMT-60.jpeg) | Robiola de brebis Il s’agit d’une petite tomme au lait de brebis, fraîche ou affinée, avec une croûte comestibl... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |
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| ![Robiola de Cocconato](/fotoGallery/34075_120_ZZPCT-60.jpeg) | Robiola de Cocconato
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
| ![Seiras de brebis](/fotoGallery/13821_141_PRAMT-60.jpeg) | Seiras de brebis Il s'agit de la célèbre ricotta au lait entier, à la couleur blanche candide et à la texture lé... >> (PR Alpi Marittime) | | Fromages |