| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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PAT
|  | Pecorino di Farindola
L'Histoire
Ce fromage traditionnel se caractérise par l'utilisation de la présure de porc, dont l... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
|  | Piccolo fiore de chèvre biologique
Fromages avec croûte de petites dimensions.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Primo sale biologique de chèvre
C'est un fromage très frais, dont le nom "primo sale" vient du fait qu'en raison de sa petite forme... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Ricotta
Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| |  | Ricotta
Étant donné qu’elle ne dérive pas de la coagulation du lait mais de la coagulation des protéin... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
| | | Ricotta
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
|  | Ricotta biologique
Fromage frais produit avec le lactosérum, sans croûte. Notre méthode secrète produit de façon n... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| | | Ricotta de brébis
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| | | Ricotta de brebis
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta de brebis affinée
Histoire Tout comme le Pecorino, la ricotta tant de brebis que de vache a constitué, pendant des dÃ... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| | | Ricotta de vache
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta fumée
Le petit-lait est porté à une température de 90-100°, puis on y ajoute du sel et du vinaigre. La... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Ricotta fumée biologique
Au fil des siècles, une tradition importante dans le fumage des fromages et des charcuteries s'est ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Robiola
Cette petite tomme au lait de vache avec une croûte comestible peut être consommée fraîche en pe... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Robiola biologique
Robiola est un mot qui en italien représente une très grande variété de fromages en Lombardie, P... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Robiola de brebis
Il s’agit d’une petite tomme au lait de brebis, fraîche ou affinée, avec une croûte comestibl... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
PAT
|  | Schiz
C'est un fromage très frais, typique de la zone de Belluno, que l'on consomme cuit à la poêle ave... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Seiras de brebis
Il s'agit de la célèbre ricotta au lait entier, à la couleur blanche candide et à la texture lé... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Spressa delle Giudicarie
Autrefois, on considérait le beurre comme le sous-produit du lait le plus noble, et souvent on le v... >>
(PR Adamello Brenta) | | Fromages |
| |  | Taleggio
Occasionnellement produit dans les alpages avec du lait entier, ce
fromage gras et à pâte molle p... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
(PR Alpi Marittime) (photo par PR Alpi Marittime)
