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Storione Siberiano (Acipenser baeri)

Storione Siberiano (Acipenser baeri)
Storione Siberiano (Acipenser baeri)

Lo storione è un pesce immutato nelle caratteristiche da tempo immemorabile. Sono stati trovati dei fossili assolutamente identici ai pesci contemporanei.
Ha origine nei grandi fiumi della Siberia e della russia, e nei mari artici, tuttavia non disdegna le acque temperate o addirittura calde. Viene allevato anche da noi in Italia da alcuni decenni.
Lo storione vive sul fondo del fiume, grazie al suo ventre piatto "scandaglia" con i suoi quattro baffi in ricerca di piccoli pesci e crostacei. E' privo di denti in quanto è tutta la mascella rigida che partecipa alla masticazione.
Questa razza cresce ben oltre i due metri di lunghezza e può arrivare anche oltre i trecento chili. Con le sue uova viene realizzato il famoso caviale.

I produttori segnalati
  Agritrutta e Agriturismo Acquadolce
Aziende agricole - Mondovì (CN)

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