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Trota Fario (Salmo Trutta Fario)

Trota Fario (Salmo Trutta Fario)
Trota Fario (Salmo Trutta Fario)

E' la nostra trota, la trota piemontese, la trota della provincia di Cuneo. Vive in acque tumultuose e fresche, ricche d'ossigeno. Ha un carattere schivo, tende a rimanere nascosta in penombra, in attesa di una preda, pronta a guizzare in avanti. E' una trota molto delicata, difficile da allevare, lenta nella crescita, ma è la trota per gli intenditori che siano pescatori o semplici "ghiottoni".
Può arrivare ai 5-6 Kg di peso nei casi limite.
Anche la fario è un predatore carnivoro. La sua carne, compatta e delicata è di colore bianco perla.

I produttori segnalati
  Agritrutta e Agriturismo Acquadolce
Aziende agricole - Mondovì (CN)

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