Parco delle Alpi Marittime

Unter den Käseprodukten des Gebiets ist der Tomino aus Entracque sehr beliebt.
Es handelt sich um einen weichen Frischmilchkäse, der zu kleinen Formen verkauft wird. Der Geschmack ist mild und zur Verbindung mit vielen Saucen geeignet. Beu der trockenen Version wird dieser Tomino einer einmonatigen Reifung unterzogen.