Si tratta di un formaggio fresco a pasta bianca, prodotto a partire da latte vaccino pastorizzato, di piccola pezzatura (50-100 g). Grazie al gusto delicato di latte fresco si presta al condimento con varie salse.
| I produttori segnalati | Località | |||
| Azienda agricola L'Isola | Vernante (CN) | |||