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Parco delle Alpi Marittime

 

Ricotta

Non si tratta di un formaggio nel senso stretto del termine, perché deriva dalla coagulazione delle proteine del siero e non del latte vero e proprio. Da questo processo si ottiene la ben nota pasta morbida, a struttura grumosa, dal sapore delicato.

Ricotta
Ricotta
I produttori segnalati
Tipologia: Caseifici
Località: Entracque (CN)
Tipologia: Caseifici
Località: Entracque (CN)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Vernante (CN)
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