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Parco Naturale Regionale dell'Aveto

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Noisette de Mezzanego

Lieu de production
Valle Sturla et Val Carnella (GE)

  • Caractéristiques
    Variété d'origine locale, cultivée principalement dans la partie nord-est de la Valle Sturla (Val Carnella). Arbres buissonneux, très vigoureux et bourgeonnants, à croissance rapide. Feuillage déployé, branches étalées, écorce lisse de couleur marron-gris. Les plantes ont une production constante ; le poids des noisettes est élevé. Forme allongée, bon rendement au décorticage.
    Les variétés principales comprennent la Del Rosso (fruit rond), la Dall'orto (fruit rond et coquille fine) et la Tapparona (fruit allongé et aplati). La récolte est manuelle. Ces trois variétés constituent, avec d'autres variétés moins importantes, le mélange connu comme Misto Chiavari (55% Dall'Orto - 17% Del Rosso - 16% Tapparona - 12% autres variétés). Les noisettes sont utilisées pour la préparation de plusieurs gâteaux et de la crème de noisette, au goût délicat, idéale pour assaisonner différents types de pasta. Il existe aussi des métiers traditionnels liés à la culture de la noisette : par exemple dans la Val Carnella, commune de Mezzanego, on fabriquait les reste, des colliers de noisettes.
Noisettes
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Les produits typiques du Parc
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