Parco di Colfiorito

Nel weekend prossimo a San Lorenzo (10 agosto) a Dignano di Serravalle di Chienti si svolge la Sagra dell'Acquacotta. L'acquacotta è una zuppa povera, un piatto della tradizione contadina con la ricetta che varia da zona a zona, ma dove l'ingrediente principale sono le verdure, specialmente la mentuccia selvatica, che al tempo si raccoglievano direttamente in campagna, ma non potevano mancare il pane raffermo, l'olio e il sale. Tuttavia la versione più diffusa prevede l'utilizzo di cipolla, pomodoro, acqua, olio d'oliva, sedano, carota, pane raffermo abbrustolito, pecorino grattugiato, uovo. In questi giorni a Dignano è l'occasione per degustare, oltre a questa particolare pietanza, anche i prodotti tipici locali, dagli gnocchi al castrato, alla carne arrostita, dalle patate al pecorino. La manifestazione si svolge per le vie del paese e nella piazza principale, dove viene allestita anche una pista da ballo. Numerose sono le persone che vi prendono parte, grazie anche ai numerosi turisti che nel mese di agosto ripopolano le zone appenniniche. Questa Sagra nasce nel 1996 ed oggi viene portata avanti a cura dell'associazione "Pro Dignano Borgo". Quest'anno 2020 inoltre si svolgerà anche la Festa del Santissimo Crocifisso detta "Festa Triennale", antica tradizione che dura da molti secoli, infatti la leggenda narra che il Crocifisso ligneo del XVI sec. custodito nella Chiesa parrocchiale di San Lorenzo, sarebbe stato ritrovato da un contadino che arava un campo con una coppia di buoi, i quali si inginocchiavano sempre nel medesimo punto. Si narra che un giorno improvvisamente i due animali si rifiutarono di alzarsi da quel punto, così che il contadino scavando ritrovò il SS. Crocifisso. A memoria di quell'avvenimento, ogni tre anni, il Crocifisso viene portato in processione nei tre abitati di Borgo, Dignano e Taverne. La festa culmina con la "gara del solco", gara antichissima e diffusa in molte zone dell'Italia centrale, dove ognuno dei tre paesi si prodiga a tracciare un solco con un aratro dalla sommità dei monti vicini, fino al paese. Un tempo il solco veniva realizzato con l'aratro e i buoi, oggi si utilizzano dei mezzi meccanici. La gara se l'aggiudica il paese che realizza il solco più diritto e la cerimonia di premiazione, che si svolge l'ultima domenica della Festa Triennale, oggi ha assunto un carattere esclusivamente folkloristico, avendo perso l'aspetto competitivo.


Bibliografia:
https://it.wikipedia.org/wiki/Dignano
https://it.wikipedia.org/wiki/Acquacotta